抹布水煮麪惡爆!研究曝「含菌量上億」:比馬桶坐墊髒10倍

抹布水煮麪惡爆!研究曝「含菌量上億」:比馬桶坐墊髒10倍

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過去曾有研究,小吃店的全新抹布使用1周後,比2天清潔一次的住家馬桶坐墊還髒。(示意圖/資料照)

臺北北投區志明牛肉麪石牌店近日爆發抹布水煮麪事件,業者一開始辯稱有換水,最後卻被證實根本沒換水,店家因此暫時歇業。事實上,非營利組織「食品工業發展研究所」過去曾進行檢驗,發現全新抹布在小吃店使用1周後,含菌數高達300億個、菌落數上萬個,比每2天清理一次的住家馬桶坐墊還要髒10倍!

據《華視新聞》2014年報導,食品工業發展研究所曾檢驗小吃店抹布有多髒,全新抹布使用1周後,含菌數高達300億個、菌落數上萬個,相較之下,每2天清理一次的住家地板菌落數約500個、馬桶坐墊菌落數約1000個,且抹布上都是大腸桿菌,容易引發食物中毒、腹瀉。

外送員踢爆牛肉麪店在煮麪區加入抹布水。(翻攝自爆怨公社臉書)

另外據本網過去報導,臺北醫學大學保健營養學系教授陳俊榮曾提出「間接添加物」的警告,傳統抹布放置於廚房潮溼環境2天,細菌量高達6.3億(CFU/g),尤其傳統厚質吸水抹布跟快乾式廚房專用擦拭布相比,細菌滋生量高達19倍,長期累積的健康風險不容小覷。

时之轮回

針對此次抹布水煮麪事件,志明牛肉麪老闆許志銘已發佈道歉聲明,表示該行爲是員工個人疏失、本人督導不周,石牌分店會暫時歇業,未來會加強內部員工教育訓練,待完成訓練後,石牌店再擇期重新營業,也會主動聯繫衛生局進行稽查,盼加強內部控管和訓練後能重拾大家信心。

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